第21章 鱼香肉丝
作者:翎舒   末世大佬在星际直播做菜最新章节     
    秦霁岚今天买菜的时候发现了山药,临时把它加进了今天的菜单。
    星际时间晚上六点,周憬准时来到山风的直播间。
    岳承缩在猫窝的角落,生怕秦霁岚发现他在看直播。
    秦霁岚最近热度和话题真的很高,刚开播已经有了数万人在线。
    她依旧是经典的开场白:“大家好,我是山风,欢迎大家来到我的直播间。今天是制作华夏美食的第四天,今日菜谱:鱼香肉丝和山药炒胡萝卜。”
    【来了来了~】
    【期待!】
    【鱼香肉丝?是鱼还是肉哇?】
    【是不是都有嘞?】
    【山药好像削皮后有点黏糊糊的,摸了皮肤会痒。】
    【是呀是呀,感觉处理起来好麻烦。】
    【不是很喜欢吃胡萝卜。】
    【我觉得胡萝卜挺好吃的,甜甜的。】
    秦霁岚把食材摆在桌子上,一一回答:“鱼香肉丝是只有鱼香,没有鱼肉哦。”
    “山药处理的时候需要注意,皮肤过敏的最好戴手套。”
    “胡萝卜含有丰富的维生素E,对眼睛好。不过吃不吃看个人喜好,又不是没有其他的食材代替。”
    秦霁岚最后一句话几乎是踩在了每个年轻人的点上,纷纷表示同意。
    【好喔。】
    【是嘞,我妈非要我吃胡萝卜。】
    【我还好一点,不过也要喝胡萝卜味道的营养液。】
    【现在不知道楼上你俩谁惨了。】
    【胡萝卜营养液的味道太难喝了,还不如生吃胡萝卜。】
    【就是就是,孩子爱咋吃就咋吃呗。】
    【赞同,我就这样去和我爸说。】
    “我们现在来处理食材。先把蔬菜按照需要切好,鱼香肉丝的木耳、胡萝卜、冬笋等蔬菜切成丝备用。”
    “另外一道菜的山药和胡萝卜分别去皮,清洗干净,切成大小差不多的片。”
    “准备大蒜切片备用,青红椒去籽切片,可以增加色彩和口感,炒出来更好看又好吃。”
    秦霁岚继续处理其他食材,一边说:“现在我们将猪里脊肉切成丝,加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一会儿。”
    “处理过的食材放一边,先来调制鱼香汁。拿一个小碗,加入酱油、醋、白糖、盐、味精、水淀粉等调料,搅拌均匀备用。”
    【这些调料加起来就能有鱼的味道吗?】
    【是啊,明明都没有鱼,怎么还能有鱼香。】
    【对哦,感觉就像魔法,不过华夏是说仙术吧好像。】
    【别想太多,就是化学反应罢了。】
    【文理科的差别好明显,哈哈哈。】
    【终于理解为什么有人说我不解风情了。】
    【笑死我了,哈哈哈哈哈。】
    “现在我们可以开始做菜了。先把锅烧热,倒入一半的凉油将肉丝炒散至变色,盛出备用。”
    “锅中留底油,放入泡辣椒、姜蒜末炒香,然后加入切好的蔬菜丝翻炒均匀。”
    五颜六色的蔬菜煞是好看,看起来就令人食欲大开。
    “接着放入炒好的肉丝,倒入调好的鱼香汁,快速翻炒至汤汁浓稠,使食材充分裹上鱼香汁。”
    鱼香汁倒入,整盘菜的颜色直接上了一个台阶,秦霁岚不停翻动铲子,保证食材入味。
    “现在就可以出锅啦,大家今天等我把另一个菜炒完再一起吃,很快的。”
    “山药炒胡萝卜的做法非常简单,油热后放入大蒜片或蒜末,小火煸炒出香味。”
    她一边说着,一边把食材按顺序倒入,然后快速翻炒,蔬菜很快就软化变了颜色。
    “加入切好的山药片和胡萝卜片,大火快速翻炒,使食材均匀受热。”
    “大家注意,山药和胡萝卜的烹饪时间不宜过长,这样才能保持爽脆的口感和鲜艳的色泽。”
    “山药和胡萝卜变软后,加入适量的盐调味,青红椒加入锅中,继续翻炒至所有食材熟透。”
    秦霁岚用铲子戳了一下菜,表示:“像这样用铲子试一下,能够切开就差不多了。”
    她把两道菜摆在一起,盛了一碗饭,然后就让大家开始享用华夏美食了。
    弹幕早就翘首以盼了,等了几分钟,鱼香肉丝的味道还在勾引他们,每一分钟都感觉度日如年。
    【嗯,好吃好吃好吃!】
    【哇哦,好神奇诶,明明没有放鱼,还真的有鱼的味道。】
    【酸酸甜甜的,真好吃。】
    【我感觉鱼香肉丝有点辣。】
    【山药好好吃,脆脆的!】
    【这个胡萝卜好像还行,不是很讨厌。】
    【原来我不是不喜欢蔬菜,只是不喜欢做出来难吃的菜。】
    周憬夹了满满一筷子鱼香肉丝,色泽红亮,肉质鲜嫩。酸甜的口感相互融合,相互衬托。微微的辣和浓郁的鱼香味,让人回味无穷。
    岳承不知道是不是受现在猫形态的影响,他现在特别喜欢吃鱼,对这个奇特的菜也非常感兴趣。
    他吃了一大口,蔬菜的脆嫩口感与肉丝的滑嫩在嘴里相互呼应,让人欲罢不能。
    “大家慢慢吃,我们来讲讲关于鱼香肉丝的一个富有传奇色彩的典故。”秦霁岚撑着下巴开口。
    “相传在清朝时期,华夏川省有一位厨师。有一次,他在为一位客人烹制菜肴时,发现厨房里的调料已经用完,只剩下一些鱼香调料。”
    “于是,他灵机一动,将鱼香调料加入猪肉丝中炒制。没想到,这道菜肴味道独特,深受客人喜爱。”
    “尽管名字中有‘鱼香’,但这道菜实际上并不含鱼,而是由调料和烹饪技巧创造出的独特风味。”
    “由于这道菜是用烧鱼的配料来炒制的,所以人们称它为‘鱼香炒’,后来经过改进和发展,便有了如今广受欢迎的‘鱼香肉丝’”。
    “山药炒胡萝卜不仅美味可口,而且营养价值高,其口感鲜美、色彩鲜艳,非常适合给小孩子吃。”
    【嗯嗯,我下次做给小孩试试。】
    【我家两个孩子平时都不爱吃蔬菜的,今天两道菜都吃了很多。】
    【今天这个山药炒胡萝卜真的好简单啊,我感觉我也可以!】
    【我明天就试试看。】
    【山风今天晚上别忘了抽奖!】
    【嗯!楼上不说我都要忘了。】
    【主播说了多抽几个人的喔,我截屏了的。】
    秦霁岚看着弹幕争先恐后的提醒她,道:“山风说话算数,我们今天就抽50个人,算是补上早上的数量。”